Ruski gostinski trg se še naprej razvija. Odpirajo se novi obrati, konkurenca raste, število odjemalcev na institucijo pa se zmanjšuje. Da ne bi izgorelo - iskati morate načine, kako pritegniti stranke v restavracijo.
Navodila za uporabo
1
Izboljšanje kulture in storitev.
Četudi so jedi v restavraciji neverjetne, lahko vtis o njih pokvari nekvalitetno storitev.
Ena od rešitev tega problema je natakar natakarjev z bogatimi izkušnjami in dobrimi priporočili. Če želite rešiti to težavo, lahko uporabite storitve kadrovskih agencij. Za izboljšanje ravni storitve lahko najamete tudi strokovnjaka in izvedete usposabljanje. V velikih restavracijah in restavracijskih verigah to običajno opravi poseben oddelek podjetja.
2
Motivacija osebja.
Ne pozabite na delovno osebje restavracije. S pravo motivacijo rast dobička ne bo trajala dolgo. Vredno je razmisliti o uvedbi sistema glob in spodbud.
3
Okrasitev dvorane.
Zasnova dvorane je odvisna od ciljne publike, za katero je zasnovana ustanova. Na primer, klasična notranjost in drago pohištvo elitne restavracije s športnim šankom ne bo cenovno dostopno in ne bo povpraševanje.
Tudi zmogljivosti ciljne publike bi morale ustrezati jedilniku in cenam. Dejansko so proračun, namen obiska in navade nogometnega navijača in obiskovalca elitne kavarne različni.
4
Svetel videz restavracije.
Videz institucije mora ustrezati njeni notranji vsebini. Oznaka in zgradba naj bi bila vidna. V nasprotnem primeru ga obiskovalec preprosto ne bo opazil in šel mimo.
5
Izvajanje programa zvestobe.
Program zvestobe vključuje sklop trženjskih orodij za promocijo izdelka. To so različne promocije, majhna darila, natečaji in kvizi. Kupce vedno privlači nekaj »zastonj«. Pojdite s kakšno akcijo. Na primer: "Vsak drugi koktajl je brezplačen" ali "Desertna sladica v sredo je brezplačna."
6
Namestitev Wi-Fi.
Restavracije in kavarne aktivno uporabljajo to metodo privabljanja kupcev. Za številne stranke je pomembno, da ne morejo samo jesti okusne hrane, ampak tudi dostopati do interneta brezplačno. V institucijo namestite tako imenovano "dostopno točko". Okoli nje se oblikuje območje Wi-Fi s polmerom okoli 50–100 m.
Sorodni članek
Zakaj v restavraciji preživite več, kot ste načrtovali