Znanstveniki so ob opazovanju dejanj človeka in njegovih preferenc pri izbiri hrane ugotovili, da obstaja neposredna povezava med vrsto vedenja in kulinaričnimi preferencami. Psihologi pravijo, da imajo kakršne koli zveze, ki nastanejo v času uporabe določenih izdelkov, odnos do spominov iz otroštva ali obdobja največje sreče.
S pomanjkanjem pozornosti, skrbi in ljubezni, pa tudi z občutkom osamljenosti človek raje čokolado, sladkarije in sladkarije.
Potreba po naklonjenosti in želja po vrnitvi v otroštvo vodi v zasvojenost z mlekom in različnimi mlečnimi izdelki.
Tisti, ki uživajo velike količine popra, začinjene ali ocvrte hrane, potrebujejo živahna in intenzivna doživetja. V življenju jim primanjkuje nekaj "pekočega". Toda ljubitelji oreščkov in trdne hrane gravitirajo želji po zmagi. Praviloma takšni ljudje večinoma ne znajo dostojanstveno sprejeti poraza, niso sposobni spora končati in reševati konfliktov na miren način.
Obstaja še en vzorec. Verjame se, da so ljudje, ki jedo veliko mesnih izdelkov - predvsem govejega mesa - preveč vznemirljivi, agresivni in lahko trpijo zaradi živčnih motenj. V nasprotju s tem so tisti, ki jedo veliko zelenjave in sadja in malo mesa, mirni, potrpežljivi, uravnoteženi, prijazni in niso agresivni.
Po obsežnih raziskavah so zdravniki in psihologi prišli do zaključka, da odprti, kontaktni, iskreni ljudje resnično imajo radi paradižnik v vseh oblikah.
Ljudje s posebno občutljivostjo jedo veliko število kumar.
Prehrana neodločne osebe običajno vključuje zelje in različne jedi, ki vsebujejo ta izdelek. In tudi take osebnosti fižol preprosto obožujejo.
Izkazalo se je, da se tisti, ki jedo samo zelenjavo, bojijo težav, so se pripravljeni odpovedati primatu in so srhljivi.
Pomembno vlogo igra način kuhanja. O dobrem duševnem zdravju človeka priča dejstvo, da poje veliko količino surovega sadja in zelenjave. Toda tirane in despote lahko pripišemo tistim, ki imajo radi slane in celo slane, kisle in vložene izdelke. Tako je na primer Peter Veliki raje imel, da je bilo na mizi veliko izdelkov s kislim okusom, Stalin pa je imel zelo rad limone in suho vino.